Wenn einem der Sinn nach einer schnellen Asiaküche ist, dann lässt sich aus verschiedenen Gemüsen eine schnelle Pfanne zaubern. Nach Lust und Laune kann auch etwas Fleisch dabeisein. Schnell gemacht und immer lecker, die
Fleisch
Schweinefleisch Bombay
Ein Rezept, das ich in den 70er Jahren kennengelernt habe. Meine Mutter hatte es früher gelegentlich gekocht. Lange Zeit habe ich von der Erinnerung gezehrt,
Stroganoff-Frikadellen
Bœff Stroganoff sind Rinderfiletspitzen in einer leckeren Soße mit Champignons und Gewürzgurken. Hier wurde das Rinderfilet durch Frikadellen ersetzt und heraus kommt ein nicht minder leckeres Gericht.
Geflügelcurry Asia-Style (Pute)
Auf der Suche nach Rezepten für meinen Crockpot, bin ich schon damals auf das Thai-Hühnercurry aufmerksam geworden. Das Rezept ist ideal für den Crockpot, aber auch bei der normalen Zubereitung, wenn es mal schneller gehen muss, ist es immer wieder ein Genuss.
Steckrübengemüse mit Kasseler Schweinenacken
Der größe Teil der Steckrübe, deren Verarbeitung hier begonnen hat habe ich im Crockpot verarbeitet und daraus wurde
Steckrübengemüse mit Kasseler Schweinenacken
Ente à la Fräulein Jensen
Beim Einkauf habe ich eine schöne kleine weibliche Barbarie-Ente ergattert. Durch ein Gespräch wurde ich auf dieses Rezept aufmerksam gemacht. So werden die Enten von M. schon seit Jahren zubereitet. Er hatte es seinerzeit im Chefkoch entdeckt. Da diese Form der Zubereitung so gelobt wurde, entschied ich mich
Schnelles Hühnerfrikassee
Ein Blick in den Kühlschrank verriet, da waren noch Hähnchenbrustfilets, die einer Verwendung zugeführt werden mussten. Was tun? Da fiel mir ein, dass ich seit ewigen Zeiten kein Hühnerfrikassee mehr gegessen hatte. Hühnerbrühe war auch noch vorrätig, der Rest passte auch, also los geht’s
Scharfes Lebergulasch mit Paprika
Die restliche Leber von der Einfachen Leberwurst – reloaded wollte noch verarbeitet werden. Für gebratene Leber mit Zwiebeln und Kartoffelpüree konnte ich mich nicht begeistern. Vielleicht mal grillen wie beim Griechen? Nein auch nicht, aber ein Gulasch mit Paprika, das lag genau auf meinem Kurs.
Frikadellen nach Metzgerart
Bislang habe ich Frikadellen immer locker aus der Hüfte zubereitet. Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen oder Paniermehl, Ei und Gewürze nach Lust und Laune. Dadurch hatte ich auch jedes Mal ein anderes Ergebnis – geschmeckt hat’s immer. Im Netz habe ich dann eine Zubereitungsart für Metzgerfrikadellen gefunden, die ohne Eier auskommt und dabei ausgesprochen lecker und fluffig …
Hähnchen-Pfanne mit grünem Spargel
Grüner Spargel geht bei mir in jeder Form. Dazu dann noch Hähnchenbrust und Möhren in der Pfanne gebraten. Angelehnt an die asiatische Küche mit Sojasoße und Ingwer eine lecker-leichte Angelegenheit. Sehr gut für ein spätes Mittagessen geeignet. Dazu hatte ich Nudeln. Die Rezeptsuche brachte mich mit »grüner Spargel Hähnchenbrust« zu den Küchengöttern und schnell war …