Speckmarmelade (Bacon Jam) – ein besonderer Genuss

Da Grillen nicht nur Bratwurst und Nackensteak ist, schaue ich mich im Netz immer wieder um, damit ich Rezepte finde, die mir Abwechselung versprechen. Jetzt bin ich auf diversen Seiten auf Bacon Jam oder auch Speckmarmelade gestoßen. Diese Marmelade eignet sich hervorragend für Burger als Topping des Paddies, für Hotdogs, als Füllung im Braten und, […]

Matjes in Senfcreme

Beim Einkauf im Großmarkt wurde ich auf eine Packung wunderbare Matjesfilets aufmerksam. Die Fischprodukte dieses Herstellers sind mir gut bekannt und bisher war jedes Produkt davon eine Wucht. Dieser Matjes hatte den Zusatz »pur«, also ohne Gewürze, Zwiebeln, Kräutern oder ander Zutaten – einfach nur Matjes. Zuhause angekommen gab es zum Abendessen 2 Brötchen mit Matjes […]

Überbackener Chicorée

Jetzt ist die Hauptsaison für Chicorée und man erhält überall diese herrlich saftigen Kolben. Auf der Suche nach einem Rezept bin ich bei Valentinas Kochbuch fündig geworden. Es stammt ursprünglich aus »Der Silberlöffel«, einer riesigen Sammlung von italienischen Rezepten.