Selbstgemachter Frischkäse à la Bresso

Für Dips und Aufstriche, egal, in welche Richtung die Reise geht, bin ich immer zu begeistern. So blieb mir der Bresso2, so wie er in diversen Foren und Communities im Internet besprochen wurde, natürlich nicht verborgen. Die Zutaten sind leicht zu besorgen und die Zubereitung ist schnell erledigt. Für die Wartezeit, bis der Frischkäse die …

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Kochkäse

Bei meinen ersten Versuchen Kochkäse herzustellen, habe ich immer Harzer Käse in Milch bei moderater Temperatur aufgelöst. Diese Masse habe ich dann noch mit Kümmel versehen und fertig war ein Brotbelag. Das entspricht aber nicht der eigentlichen Herstellung von Kochkäse, der hauptsächlich aus Quark gekocht wird. Hier also mein Kochkäse, den ich nur mit Quark …

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Streichbare Butter mit Rapsöl

Ihr kennt bestimmt die Butter, die seit einiger Zeit durch die Werbung geistert und durch Rapsöl auch streichfähig ist, wenn sie aus dem Kühlschrank kommt. Angeregt durch The Shiksa in the kitchen frage ich mich: “Warum in aller Welt soll ich das kaufen und nicht einfach selber machen?” Also … Butter und Rapsöl holen und weil ich …

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