Weizen › SiMPELMEiER

WBD 2024 Kraft-Protz (nachgebacken)

16.10.2024 von Simpelmeier

Schon wieder ist ein Jahr rum und ich melde mich hauptsächlich zum World Bread Day, den Zorra jedes Jahr am 16. Oktober mit der weltweiten Backgemeinde feiert. Beim Brot und auch bei Brötchen, geht es bei mir immer mehr in Richtung Vollkorn. Seit Vollkorn nicht automatisch auch hart und stückig bedeutet macht es richtig Spaß, …

WBD 2021: Vollkorn-Roggenmischbrot 60/40

06.11.202116.10.2021 von Simpelmeier

Auch in diesem Jahr findet wieder ein World Bread Day statt, der jährlich von Zorra ausgerichtet wird. Ab und an nehme ich mit einem Brot daran teil, wenn Zeit und Lust es zulassen. In diesem Jahr ist es ein Vollkorn-Roggenmischbrote 60/40 geworden, was mich in Konsistenz und Saftigkeit voll überzeugt hat. Da ich meinen Brotkasten …

Schnelle Hamburger-Brötchen / Hamburger Buns

15.11.201810.06.2018 von Simpelmeier

Hier im Blog habe ich schon ein Rezept für Hamburger-Brötchen, die richtig klasse schmecken. Leider kann man nicht immer für 2 oder 3 Tage ins Voraus planen und hat man dann noch Appetit auf Burger. Vor diesem Problem stand ich jetzt und fand eigentlich nicht wirklich ein Rezept, was mich begeistern konnte. Teils waren unglaublich hohen Menge …

Hamburger Brötchen oder Sandwich-Brötchen

15.11.201821.01.2015 von Simpelmeier

Es war mal wieder Pulled Pork aus dem Crockpot angesagt und dieses Mal wollte ich ein klassisches Burger-Brötchen dazu genießen. Gesucht habe ich bei den bloggenden Bäckern meines Vertrauens und gefunden habe ich sie bei Petra (Chili und Ciabatta), die sie von Ulrike (Küchenlatein) abgewandelt nachgebacken hat. Das war die richtige Wahl, wobei ich auf …

Rosinenbrötchen

18.04.202123.11.2014 von Simpelmeier

Es ist gar nicht so einfach, im Netz gute und vernünftige Rosinenbrötchen zu finden. Die üblichen Verdächtigen blasen mit viel Hefe die urigsten Zutaten auf. Wie gut, dass es Blogger gibt, die sich

WBD 2014: Buttermilch-Sandwich-Brot

15.11.201816.10.2014 von Simpelmeier

Heute ist wieder World Bread Day, der gefühlt irgendwie schon immer stattgefunden hat. Das passt mir gerade ausgezeichnet, da ich von der brotdoc ein Sandwichbrot ausprobieren wollte, und dafür die halbe Menge seines Buttermilch-Brotes herangezogen habe. So schlage ich zwei Fliegen mit einer Klappe, da mir die Teilnahme am #wbd2014 ein echtes Bedürfnis ist. Hier …

Kartoffelbrötchen

15.11.201806.08.2014 von Simpelmeier

Im Brotbackbuch von Lutz findet man unter den Rezepten für den Anfang ein Rezept für Kartoffelbrötchen. Die fluffig, lockere Krume hat ein tolles Kartoffelaroma und die Kruste ist wunderbar knusprig. Dieses Buch mal wieder aus dem Regal zu nehmen und daraus etwas nachzubacken, verdanke ich Michaela von Grain De Sel – Salzkorn. Ihr Beitrag über …

Buttermilchkruste

15.11.201816.10.2013 von Simpelmeier

Heute ist wieder der World Bread Day und ich kann endlich auch einmal an diesem „Schaulaufen“ teilnehmen. Blogger aus der ganzen Welt zeigen Brote, die sie extra für diesen Tag gebacken haben. Ausgerichtet wird dieses Blog-Event schon zum 8. Mal von Zorra auf 1× umrühren bitte aka Kochtopf.

BBD #57: Abfrisch- oder Böhmischbrot

15.11.201827.03.2013 von Simpelmeier

Schon immer habe ich etwas neidisch auf die tollen Beiträge bei Zorras Back-Events geschaut. Ohne ein eigenes Blog ist es immer schwierig, an den Events teilzunehmen. Das ist jetzt anders und kurz vor Schluss nehme ich am Bread Baking Day #57 und an ihrer Blogwarming Party teil. Wenn mal der Sauerteig knapp ist oder es mangelt …