Länderküche › SiMPELMEiER

Gyros-Gewürzmischung

15.11.201829.10.2017 von Simpelmeier

Nachdem ich die Zusammensetzung diverser Gewürzmischungen aus dem Handel studiert hatte, stand für mich fest, dass eine eigene Zusammenstellung nicht allzu schwer machbar ist. Auf der Suche nach einer Gewürzmischung, die ohne Zusatzstoffe auskommt, fand ich bei BBQPit eine Zusammenstellung, die ein guter Ansatz war. In dieser Zusammenstellung ist schon so gut wie alles drin …

Hähnchen-Mulligatawny

15.11.201824.09.2015 von Simpelmeier

Hierbei handelt es sich um eine Suppe, die Engländer aus Indien mitgebracht haben. Da in Indien eine Trennung in Speisefolgen, wie Vorspeise, Hauptgang, Nachtisch, nicht üblich ist, kann man davon ausgehen, dass diese Suppe ursprünglich mal eine Soße war. Zu Beginn war es eine Fleischbrühe aus Hühner- oder Lammfleisch, die mit Zwiebeln und Curry zubereitet …

Griechischer Kritharaki-Salat

15.11.201802.09.2015 von Simpelmeier

Grillen bei Nachbars und draußen große Hitze. Da ist ein frischer Salat ohne Mayonnaise die richtige Wahl. Dieser Salat kann in den Zutaten wunderbar variiert werden. Wer keine grüne Paprika mag oder verträgt, nimmt einfach ein bisschen Grün von der Frühlingszwiebel. Auch nur rote Paprika ist denkbar, Hauptsache es ergibt ein schönes buntes Bild aus …

Hähnchencurry mit Blumenkohl und Kartoffel

15.11.201809.08.2014 von Simpelmeier

Das selbst gemachte Scharfe Currypulver für Geflügel wartet darauf, dass es seiner Bestimmung zugeführt wurde. Mit ein paar Gewürzen kann man eine tolle Gewürzmischung herstellen und es lohnt sich, da es an Frische und Aroma nicht zu überbieten ist. Das Currygericht wurde durch Blumenkohl und Kartoffeln gut ergänzt und ist eine runde Sache geworden. Hähnchencurry …

Scharfes Currypulver für Geflügel

15.11.201829.07.2014 von Simpelmeier

Petra von Foodfreak fordert uns auf Currypulver oder -paste herzustellen. Diese Aufforderung komme ich gerne nach. Ich erinnere mich noch an mein erstes selbstgeröstetes Garam Masala, dessen Rezeptur in den Tiefen der Festplatte irgendwo schlummert und sich dort gut versteckt. Das war was ganz anderes, als das, was man seinerzeit in den Läden zu kaufen …

Puten-Bratwurst ”Hellas“

15.11.201823.07.2014 von Simpelmeier

Heute kommt ein weiterer Teil zum Thema Putenbrustfilet. Nach dem Putengeschnetzelten süßsauer von gestern, war heute eine Bratwurst mit dem restlichen Fleisch an der Reihe. Dabei habe ich mich mit den Gewürzen an der griechischen Küche orientiert und das Ganze noch mit Fetakäse ergänzt. Der Geschmack erinnert mich an Bifteki, die Form ist aber eine …

Putengeschnetzeltes süßsauer

15.11.201822.07.2014 von Simpelmeier

Heute mal wieder was aus der Asia-Küche mit Mie-Nudeln. Eine gute Möglichkeit ein schnelles, leckeres Essen auf den Tisch zu zaubern. Das Rezept gab es mal in ähnlicher Form im Magazin Stern. Ich habe es an meinen Geschmack angepasst und den Sellerie durch Zucchini ersetzt. Hier ist es also, das Putengeschnetzeltes süßsauer Zutaten: 200-250 g …

Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Mie-Nudeln

19.10.201915.06.2014 von Simpelmeier

Wenn einem der Sinn nach einer schnellen Asiaküche ist, dann lässt sich aus verschiedenen Gemüsen eine schnelle Pfanne zaubern. Nach Lust und Laune kann auch etwas Fleisch dabeisein. Schnell gemacht und immer lecker, die

Schweinefleisch Bombay

15.11.201803.02.2014 von Simpelmeier

Ein Rezept, das ich in den 70er Jahren kennengelernt habe. Meine Mutter hatte es früher gelegentlich gekocht. Lange Zeit habe ich von der Erinnerung gezehrt,

Geflügelcurry Asia-Style (Pute)

15.11.201815.01.2014 von Simpelmeier

Auf der Suche nach Rezepten für meinen Crockpot, bin ich schon damals auf das Thai-Hühnercurry aufmerksam geworden. Das Rezept ist ideal für den Crockpot, aber auch bei der normalen Zubereitung, wenn es mal schneller gehen muss, ist es immer wieder ein Genuss.