Einen Tag lang ging es um die Wurst – Teil 1

Schon länger wollten meine gute Freundin Anne und ich Wurst machen, so wie sie es von Zuhause kannte. Als der Termin endlich gepasst hat, ging es auf zum Schlachthof und wir nahmen 23 kg Fleisch, Leber und Blut mit. Daraus wurden dann Schmalzfleisch, Leberwurst, Blutwurst und Tiegelwurst (Tote Oma). Einen Tag lang wurschteln und den Anfang […]

Eingekochtes Mett

Wenn schon eine Einfache Leberwurst flott gemacht ist, dann geht dieses eingekochte Mett noch schneller und ohne viel Aufwand über die Bühne. Eingekochtes Mett Zutaten: Fleisch: 100% Hackfleisch vom Schwein Gewürze pro kg1: 20 g Salz 5 g Nitritpökelsalz 2 g Traubenzucker oder Puderzucker 2 g schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g Paprikapulver, edelsüß 0,5 g […]

Seite 2 von 212